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很多朋友对于河北家常菜做法和河北家常菜做法大全不太懂,河北今天就由小编来为大家分享,家常希望可以帮助到大家 ,菜做常菜下面一起来看看吧 !法河
本文目录
材料:
猪肥瘦肉500克,河北玄参、家常麦冬各10克,菜做常菜生地15克,法河鸡蛋6个 ,做法干淀粉70克,大全姜、河北葱、家常绍酒各15克,菜做常菜花椒面0.5克,精盐3克,熟猪油100克,味精1克 ,清汤300克。
做法:
1.猪肉洗净 ,剁成肉茸。玄参 、麦冬、生地择洗净(勿浸泡),烘干研成粉末。
2.鸡蛋磕破 ,蛋清 、蛋黄分置碗内并搅散。葱 、姜洗净切成碎末 。
3.将肉茸、中药末、干淀粉 、盐、姜、葱 、花椒面、味精同放盆中,加一个蛋清拌匀成馅 。
4.用方瓷盘底抹上熟猪油,放上方木框架,倒入其余蛋清,入笼内蒸3~4分钟,放入肉馅并抹平,再倒入蛋黄并抹平,于笼内蒸熟,翻入盘内。
5.炒锅置中火上 ,下油烧至五成热 ,倒入清汤,加盐 、绍酒 、味精及湿淀粉 ,勾成白汁,淋在肉糕上即成 。
食材
大白菜半棵(约250g)、老豆腐半块(约250g)、姜3片(约5g)、白胡椒粉半茶匙(约3g) 、家乐浓汤宝炆炖专用1块、水3碗(750ml) 、葱2根(约5g)、香油一茶匙(5ml)
烹饪步骤
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将大白菜洗净,切好;豆腐 、姜切块备用 。
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锅中放入姜片,加入清水,放入大白菜和白菜 。
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大火烧开 ,加入家乐浓汤宝炆炖专用。
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家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤 ,渗入食材,转小火炖煮 。
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撒入白胡椒粉、淋香油,再加上葱花点缀即可 。
最后一步
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完成。
材料 :
大菜丝10克 、冰糖50克 、水700毫升、蛋1只
做法:
Step1.大菜丝洗净,浸泡约30分钟 ,沥干。
Step2.煲滚一锅水 ,加入大菜丝,以中大火拌煮。
Step3.放入冰糖搅拌,煮至大菜及冰糖完全融化 ,关火 。
Step4.鸡蛋拂匀,边倒入蛋液,边不停搅拌成蛋花 ,盛起注入模具,放雪柜冷藏约2小时至凝固 。
关于河北家常菜做法,河北家常菜做法大全的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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